生態友善品牌 —— 琵鷺漁產
生態友善品牌
琵鷺漁產
連結社區力量，實現保育經濟共存之路！
品牌介紹及理念
讓琵與鷺成為魚塘濕地保育的代言人！
「琵鷺漁產」始於「米埔內后海灣拉姆薩爾濕地」的魚塘內，以生態友善的方式養殖塘魚及塘蝦，期盼成為本港生態保育及社會經濟價值兼容的漁業生產模式。透過賦權漁民自主、結合社區參與，讓魚塘濕地及傳統漁業的價值被消費者及企業看見，喚醒大眾對雀鳥保育及魚塘濕地的關心，帶動大眾對土地環境的關懷，從而得到更大的社區支持。
品牌支持堅守天然傳統養殖的漁民及社區、保育漁耕地、保障香港漁產安全及糧食自供率、維持人及雀鳥食物來源穩定。 品牌亦冀透過高質量的漁產，取得消費者的信任及為漁產增值，收入將支持漁民作可持續養殖及雀鳥保育工作、造就及宣揚雀鳥友善的環境，實踐「人鳥和諧 自然長存」的願景。
兼顧環境保護，在餐桌上實現生態保育！
我們期待更多企業及大眾認同及延續生態友善的保育理念，將土地到餐桌的力量連結起來關注生態，願意以行動一起為守護琵鷺而努力。祈願不久以後，大眾與琵鷺能享受本地漁產的滋味、魚塘美景依然保留、琵鷺安心在港渡冬度冬飛翔。
品牌源起
「傳統真的毫無價值、必須淘汰嗎？」
這是此時代必須思考的命題。
面對時代變遷，傳統總率先被捨棄，但蘊含智慧的傳統漁業才是最有利水鳥的操作。
但是，本地淡水漁產業正面對不同威脅：平價進口魚一籮籮傾銷、老漁民一個個退下、卻沒有一班新人進場…… 我們不忍傳統漁業被時代摒棄，我們決心踏入漁業領域，賦權理念相近的新一代一起建立新品牌，將生態及漁產合併並加入新活力，建立具生態價值的新品牌，透過與社區的多方合作，推廣並強化食魚之中的生態價值，為本地漁產增值。
我們明白答案在於將本地魚的價值及故事被看見，提升本地魚於市場辨識度，才可令產業可持續發展，才可保育當中的密不可分生態價值，證明自然就是最好的選項。
了解品牌的生態友善措施：
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使用對環境同雀鳥友善的方法飼養塘魚及塘蝦 -
拒絕任何阻礙 或驅散雀鳥使用魚塘空間的設施 -
使用低密度的養殖，減低魚蝦患病機會 -
以自然方式維持魚塘水質的生態平衡與穩定 -
使用高質飼料及麩粉如花生麩 -
飼養過程絕無使用任何用藥、激素、抗生素及有害物質（例如孔雀石綠） -
收成後維持低水位一個月，讓雀鳥有足夠時間捕食塘底的雜魚
認識「琵」與「鷺」：
「琵」— 琵鷺
香港現存兩種琵鷺物種，為人熟悉的是黑臉琵鷺。琵鷺覓食時運用如「匙羹」的喙，於淺水濕地上不斷左右來回擺動覓食。
過去因濕地被發展、環境污染等原因，致黑臉琵鷺全球數量大幅下跌，曾被國際自然保護聯盟（IUCN）列為「極度瀕危」級別物種。經過數十年多方保育，數目才得以回升，現列「瀕危」級別。縱使全球數量回升，根據「黑臉琵鷺全球同步普查」的數據，黑臉琵鷺數目在港近十年內並無明顯增幅，反映香港本地的濕地保育情況不容忽視，需要大家保護和關注。
目前黑臉琵鷺的度冬最大據點在台南魚塭濕地，香港的米埔及內后海灣濕地一帶，亦是其中一個黑臉琵鷺來港度冬的主要棲息地。牠們每年由南北韓西部海岸遷徙南下度冬，途經香港休息及補給時，魚塘正正是牠們喜愛並重要生境之一，亦是支持牠們補充體力、繼續旅程的重要的棲息地。 黑臉琵鷺對棲地忠誠度極高，保育棲地就是保育牠們的最好方法，令牠們的族群數量穩定回升。
「鷺」— 鷺鳥
本港有約十種以魚塘為主要棲息地的鷺科雀鳥，包括耳熟能詳的大、小白鷺。鷺鳥愛吃濕地的小魚蝦毛，故經常出沒於魚塘，尋找覓食機會。
香港的鷺鳥大多為冬季遷徙鳥，於米埔及內后海灣濕地一帶魚塘覓食度冬；部份鷺鳥則為留鳥，於夏季時留港並於魚塘及鄰近地方築巢、繁殖、孕育下一代。雖然大多鷺鳥物種在全球族群上並無滅絕危機，但牠們夏季在港繁殖數目均有下跌趨勢。
全球鷺鳥物種及數量較多，在食物鏈中擔當重要角色，維持生態平衡及生物多樣性。保育魚塘濕地及維持生境質素，對保育每一代雀鳥族群有莫大助益。
品牌的價值
「琵鷺漁產」遵從「社會經濟自然兼容模式」(Social-economic-natural complex Ecosystem approach)，並以生態價值為本地漁產增值，令大眾明白傳統漁業及生態有緊密關係，當中的收入支持堅守傳統養殖的漁民及雀鳥保育，作為本港生態保育及經濟價值兼容的演示。
SDGs
品牌的工作及價值達到以下的聯合國「可持續發展目標」(Sustainable Development Goals)：
NbS
「基於自然的解決方案」(Nature-based Solutions)（NbS）是指保護、可持續管理和恢復自然及改造生態系統的行動，以有效且適應性的方式解決社會挑戰，同時為人類福祉和生物多樣性帶來裨益。（國際自然保護聯盟, 2016）
香港正面對的漁業及社會議題：
食物安全 (Weak food security) 及 自給率低 (Low self-sufficiency rate)
市場辨識度不足致漁業萎縮(Insufficient income)
濕地及生物多樣性受威脅(Environmental degradation and biodiversity loss)
人鳥衝突 (Conflict between fish farmers and birds)
氣候變化帶來的災害 (Disaster risks of climate change)
「琵鷺漁產」生態魚正是以自然為本的解決方案：
社會：
漁業社會 — 賦權年輕漁民加入產業，收入投放在魚塘管理/運作及可持續漁業發展中，令漁民有所得益；
大眾社會 — 透過於社區推廣漁農產品，將生態保育成為主流教育；
食魚教育普及 — 以友善養殖推廣漁業的「食魚教育」，研發食魚教育教案，設計教育及漁業／魚塘體驗活動；
傳統文化 — 保留及傳承被列為「香港非物質文化遺產清單」的傳統淡水魚養殖技藝，凝聚青年社群投入地方創新。
食物安全 — 為香港漁農自給率出一份力，讓港人有選擇本地出產的漁農產品的權利
經濟：
經濟效益 — 引入全新模式，透過生態價值提升產品自身價值，提高漁民收入；以生態帶來經濟的增益，從而改善漁民對雀鳥觀感，減緩過去人鳥衝突矛盾
帶動永續消費模式 — 廣泛推廣大眾對本地魚的品牌認知，以消費力支持社區與保育
環境：
生物多樣性 — 締造「生物多樣性淨增益」，保育魚塘濕地，以維持棲地上的生物多樣性；
應對氣候危機 — 發揮「海綿作用」，短暫儲存暴雨帶來的洪水，減低鄰近低地水浸的機會，帶來天然緩衝功用，抵禦氣候變化帶來的災害風險。
「琵鷺漁產」以社會、經濟、環境三者並存及受惠的模式營運，以可持續的方法達致多項聯合國可持續發展目標（SDGs）。處於起步階段的我們，現需要大家的支持，才可以與魚塘、漁民及雀鳥一同走得更遠。
支持「琵鷺漁產」出品生態漁產！
作為保育琵鷺重要生境的最堅強的後盾，號召大眾及企業共同參與「《桌桌有魚》生態魚認養計劃」！
只要願意與我們一起同行實踐生態友善，歡迎漁民加入成為琵鷺漁產的一員。
個人支持
企業支持
我們提供團體活動、培訓講座、共購認養予企業團體。
企業合作及查詢： 23774387 / fishpond@hkbws.org.hk
